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 人命关天的食品药品领域总是大戏频出：三聚氰胺重出江湖、问题疫苗东窗事发、地沟油浮出水面……眼下的，是面粉增白剂里大掺石灰粉：4月7日《法治周末》报道，江苏如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%。这些添加了石灰粉的面粉增白剂经由中间商销往了山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业。

    30%的含量是个什么概念？记者查遍国家有关标准，没有找到答案；试图通过专家解读，也未果。接下来，估计大家要忙着论证石灰粉的食用安全问题了，希望不要有专家得出“适量石灰粉无损健康”的结。我想说的是，就算面粉增白剂是合格的，它是馒头的“天然伴侣”吗？长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂以给面粉打粉底，但增白剂是强氧化剂而不是食品。有几个事实不得不提：早在2001年，我国面粉加工行业的65家大企业就曾联名向有关部门呼吁禁用增白剂；2008年10月29日100家大型面粉加工企业再次向卫生部、国家标准化管理委员会发出呼吁，要求禁止在小麦粉中使用过氧化苯甲酰等任何化学增白剂；2004年始，国家粮食局先后四次向卫生部提议禁止在小麦粉中添加增白剂……针对面粉行业滥用增白剂的现状，尤其是三聚氰胺事发后，代表委员、专业人士的禁用呼声更是高涨，而国家工商总局此前的一项抽查结果也曾显示，增白剂超标的小麦面粉占12%――― 诡异的是，就是在这样一种现实语境下，面粉增白剂禁用与否的政策仍在“研究探讨”之中。

    这一“研究探讨”就是n年。食品问题，很多人喜欢说国际惯例。我们不妨看看人家的做法：面粉增白剂的主要成分是过氧化苯甲酰和过氧化钙，在所有欧盟成员国中，过氧化苯甲酰和过氧化钙这两种强氧化剂像“三聚氰胺”和“苏丹红”一样，不属于食品添加剂，不得用于任何食品中；澳大利亚和新西兰也规定，过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中式隹梢宰魑其他食品的加工助剂使用。我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家――― 美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用；美国批准的使用含量是75ppm，加拿大批准的使用含量是100ppm，而我国批准的使用含量是500ppm。

    石灰粉固然属饰シㄌ砑樱但面粉增白剂为何不能禁绝呢？我们总说添加了某某化学物质后，“在一定限量内是安全的”――― 但问题是，“一定限量内安全”构成“必须添加”的充要条件吗？三聚氰胺也好，石灰粉也罢，很多事情看起来是个标准问题，但实际上，恰在于我们的标准环境过于宽松，而企业又在不当的监管下连过于宽松的标准也轻松突破了――― 于是，底线与责任看起来才那么懦弱与不堪。